Başkan Murat Arnik, Kurban Bayramı sürecinde kıyma çekimi, et parçalama, kemik ayırma ve et işleme faaliyetlerinin yalnızca yasal şartları taşıyan işletmeler tarafından yapılabileceğini söyledi. Arnik, “Kasaplık mesleği bayramdan bayrama yapılacak geçici bir kazanç kapısı değil; ustalık, hijyen, ruhsat, kayıt ve sorumluluk isteyen ciddi bir meslektir” ifadelerini kullandı.
Kayıt dışı faaliyetlerin hem halk sağlığını riske attığını hem de kasap esnafına haksız rekabet oluşturduğunu belirten Arnik, şu açıklamada bulundu;
“Kasap olmayan işletmelerin, Kurban Bayramı bahanesiyle iş yerinin önüne ya da içine kıyma makinesi koyarak kıyma çekmesi, et parçalaması ve kasaplık faaliyeti yürütmesi kabul edilemez. Kasaplık mesleği; bilgi, tecrübe, ustalık, uygun ekipman, hijyen disiplini ve yasal sorumluluk gerektirir.”
Kurban eti için hijyen ve denetim vurgusu
Yetkisiz et işleme faaliyetlerinin ciddi sağlık riskleri oluşturabileceğine dikkat çeken Arnik, denetimsiz ortamlarda yapılan işlemlerin çapraz bulaşma, hijyen ihlali ve vatandaş mağduriyetine yol açabileceğini ifade etti. “Bu mesele sadece meslek meselesi değil, halk sağlığı meselesidir” diyen Arnik, vatandaşların kurban etlerinin güvenli koşullarda işlenmesi gerektiğini söyledi.
Eskişehir’de denetimler artacak
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası tarafından yapılan açıklamada, bayram süresince ilgili kurumlarla koordineli şekilde denetimlerin sürdürüleceği bildirildi.
Denetim sürecinde Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Zabıta Daire Başkanlığı, Odunpazarı Belediyesi Zabıta Müdürlüğü, Tepebaşı Belediyesi Zabıta Müdürlüğü, Eskişehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile koordineli çalışma yürütüleceği belirtildi.
İhbar hattı aktif olacak
Arnik, oda tarafından oluşturulan WhatsApp ihbar hattına gelen kaçak kıyma çekimi, ruhsatsız et işleme ve yetkisiz kasaplık faaliyetlerine ilişkin tüm bildirimlerin ilgili kurumlara anında iletileceğini açıklandı.
Murat Arnik konuya ilişkin şu ifadeleri kullandı;
“Eskişehir’de bu konuda kesinlikle taviz vermeyeceğiz. Kaçak kıyma çekimine, yetkisiz et parçalamaya ve ruhsatsız kasaplık faaliyetine geçit verilmeyecek.”
Eskişehir’de yaklaşık 500 kasap esnafının kayıtlı ve ruhsatlı şekilde faaliyet gösterdiğini belirten Arnik, yıl boyunca vergisini ödeyen esnafın emeğinin korunacağını vurguladı.
Arnik açıklamasında şu sözlere yer verdi:
“Yıl boyunca vergisini ödeyen, ruhsatını alan, kayıtlı çalışan, devletine karşı sorumluluğunu yerine getiren, alın teriyle ekmeğini kazanan kasap esnafımızın emeğini kimseye ezdirmeyeceğiz.”
