Son dönemde artan maliyetler tatlı sektörünü de etkiledi. Eskişehir’de fıstıklı baklavanın kilosu 1000 liranın üzerine çıkarken, kilosu yaklaşık 300 lira olan tulumba tatlısı bütçe dostu bir seçenek olarak öne çıktı. İftar sofralarında tatlı geleneğini sürdürmek isteyen vatandaşlar, fiyat-performans açısından daha uygun olan tulumbayı tercih etmeye başladı.
Esnaflar: “Tulumba talep gün geçtikçe artıyor”
Eskişehirli tatlıcılar, özellikle Ramazan döneminde tulumba tatlısına yoğun talep olduğunu belirtiyor. Bol yağda kızartılarak günlük ve taze şekilde hazırlanan tulumbaların satışının her geçen gün arttığını ifade eden esnaflar, baklava satışlarında ise belirgin bir düşüş yaşandığını dile getiriyor.
Tatlıcılara göre, vatandaşların alım gücündeki değişim doğrudan satışlara yansıyor. Önceki yıllarda iftar sofralarının baş tacı olan baklava, yüksek fiyatı nedeniyle daha sınırlı miktarlarda alınırken, tulumba tatlısı ise hem uygun fiyatı hem de doyuruculuğuyla ön plana çıkıyor.
