Eskişehir İl Sağlık Müdürlüğü tarafından “Tuza Dikkat Haftası” kapsamında yapılan açıklamada, aşırı tuz tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına yol açtığına dikkat çekildi. İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Yaşar Bildirici, yüksek tuz kullanımının başta hipertansiyon olmak üzere kalp-damar hastalıkları, inme ve böbrek hastalıkları açısından önemli risk oluşturduğunu belirtti.
Bildirici, tuzun vücutta sıvı dengesi ve sinir sistemi için gerekli olduğunu ancak gereğinden fazla tüketildiğinde sağlık açısından büyük tehdit oluşturduğunu ifade etti. Dünya Sağlık Örgütü tarafından yetişkinler için günlük önerilen tuz tüketiminin 5 gramın altında olduğuna dikkat çeken Bildirici, Türkiye’de bu miktarın yaklaşık iki katına ulaştığını söyledi.
Yüksek tuz tüketiminin tansiyonu yükselttiğini belirten Bildirici, bunun kalp krizi, felç ve böbrek hastalıkları riskini artırdığını kaydetti. Tuz tüketiminin azaltılmasının ise kan basıncını düşürmede en etkili yöntemlerden biri olduğunun altını çizdi.
Son yıllarda yürütülen çalışmalar kapsamında ekmek, peynir, salça, zeytin ve işlenmiş gıdalardaki tuz oranlarının azaltıldığını aktaran Bildirici, kamu kurumlarında yemekhanelerden tuzlukların kaldırıldığını ve okul kantinlerinde tuz kriterlerinin uygulandığını hatırlattı.
Kaya tuzu, deniz tuzu veya Himalaya tuzu gibi ürünlerin daha sağlıklı olduğuna dair bilimsel bir kanıt bulunmadığını belirten Bildirici, tüm tuz çeşitlerinin kontrollü tüketilmesi gerektiğini söyledi. Vatandaşlara sofrada tuzluk bulundurmamaları, işlenmiş gıda tüketimini azaltmaları ve çocuklara küçük yaşta az tuzlu beslenme alışkanlığı kazandırmaları çağrısında bulundu.
