M.Ö. 9000-5500 yıllarını kapsayan Neolitik Çağ adını da verdiğimiz Cilalı Taş Devri, tarımın ilk adımlarının atıldığı dönemi kapsar.
Ekmeğin hikayesinin de bu dönemden sonra başladığı düşünülmektedir.
***
İnsanoğlunun bilinen en eski, en temel ve önemli gıda maddesi olan ekmek, bugün de sofralarımızın olmazsa olmazı…
Üstelik artık pek çok çeşidi de var: Tam buğdaylısı, kepeklisi, mısırlısı, karışık tahıllısı ve ekşi mayalısı gibi farklı damak tatlarına hitap eden o kadar çok ekmek var ki…
***
Aslında ekmeği sadece bir gıda maddesi olarak nitelendirmek de doğru değil.
Kültürel ve geleneksel öneminin yanı sıra binlerce yıllık tarihiyle bir besinden çok daha fazlası.
Hatta atasözlerimizden günlük yaşantımızda kullandığımız tanımlara kadar…
Hayatımızın her konuda bir parçası.
Örneğin şu an yaptığım işin adı bile olmuş ekmek kavgası…
***
İşte ekmek öylesine önemli ki…
Sahi kimin aklına gelirdi?
Büyükşehir Belediyesi’nin katkılarıyla Küllüoba Höyüğü’nde yürütülen arkeolojik kazılarda yaklaşık 5000 yıl öncesine ait tarihi ekmeğin gün yüzüne çıkarılacağı…
Erken Tunç Çağı'na (MÖ 3200) ait olan ve Anadolu’da pişmiş halde bulunan en eski ekmek örneği olma özelliğini taşıyan bu eşsiz ekmeğin, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ve belediye iştiraklerinden Halk Ekmek A.Ş. tarafından kültürel mirası yaşatmak ve geniş kitlelere ulaştırmak amacıyla özel bir reçeteyle yeniden üretileceği…
“Küllüoba Ekmeği” ismiyle, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Üretici Marketlerinde satışa sunulacağı…
***
Ne yalan söyleyeyim: Bin yıl düşünsem, beş bin yıl öncesine ait bir ekmeğin lezzetini öğrenebileceğim ve bu şekilde tarihte derin bir yolculuğa çıkabileceğim hiç aklıma gelmezdi.
Açıkçası Eskişehirli olmanın ayrıcalığını bir kez daha fazlasıyla hissettim diyebilirim.
Sonuçta dünyada bu duyguyu yaşayabilen kaç kişi var ki…
***
Belki de en önemlisi…
Tarihten sofraya uzanan bu hizmetin, Eskişehir’in dünyaya tanıtılması ve şehrin turizminin kalkınması konusunda sağlayacağı destek.
***
Elbette bu önemli hizmetin bir de baş mimarı var.
O isim de Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce.
Hakkını teslim etmek gerekiyor.
Nitekim bir kez daha zoru başardı ve sıra dışı bir hikaye yazdı.
Haksız mıyım?
